Historia del Pisco Peruano
El Pisco peruano es un símbolo cultural con siglos de historia, originario de la costa del Perú. Su desarrollo está ligado a la introducción de la vid, la producción de aguardiente de uva durante el periodo colonial y el puerto de Pisco. En la actualidad, su elaboración está protegida y regulada mediante la Denominación de Origen Pisco.
Datos rápidos del Pisco peruano
| Aspecto | Información |
|---|---|
| Tipo de bebida | Aguardiente de uva |
| Protección | Denominación de Origen Pisco |
| Materia prima | Mostos frescos de uvas pisqueras recientemente fermentados |
| Zonas autorizadas | Costa de Lima, Ica, Arequipa y Moquegua; valles de Locumba, Sama y Caplina en Tacna |
| Uvas autorizadas | Ocho variedades |
| Tipos | Puro, Acholado y Mosto Verde |
| Graduación alcohólica | Entre 38% y 48% de alcohol por volumen |
| Agua y aditivos | No se admite su adición |
| Aspecto | Claro, limpio, brillante e incoloro |
| Reposo | En recipientes que no alteren sus características; no es envejecimiento en madera |
